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餐厅用品分哪些

来源:dafa   发布时间:2021-08-16 19:22nbsp;  点击量:

本文摘要:1、饮食用品的瓷器类包括饮食盘、装饰盘、碗、汤匙、茶杯(包括垫)咖啡杯(包括垫)花瓶、烟灰缸、青椒杯、糖缸、奶壶、牙签筒等。不锈钢类还包括汤匙、头盆刀叉、鱼刀叉、肉刀叉、咖啡勺、甜叉、水果刀、筷子架、毛巾夹、冰筒(不包括支架)服务茶匙等。玻璃器皿还包括杯子、葡萄酒杯、朱酒杯、思酒杯、白兰地杯、鸡尾杯、香槟杯等。 餐厅使用的饮食用品不得完全无损、清洁明亮、清洁卫生、餐具花色必须统一和设施。

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1、饮食用品的瓷器类包括饮食盘、装饰盘、碗、汤匙、茶杯(包括垫)咖啡杯(包括垫)花瓶、烟灰缸、青椒杯、糖缸、奶壶、牙签筒等。不锈钢类还包括汤匙、头盆刀叉、鱼刀叉、肉刀叉、咖啡勺、甜叉、水果刀、筷子架、毛巾夹、冰筒(不包括支架)服务茶匙等。玻璃器皿还包括杯子、葡萄酒杯、朱酒杯、思酒杯、白兰地杯、鸡尾杯、香槟杯等。

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餐厅使用的饮食用品不得完全无损、清洁明亮、清洁卫生、餐具花色必须统一和设施。2、服务用品,台布、口布、台裙、毛巾等,其中台布、口布、台裙、毛巾完全无损、无损、每餐必须更换,及时送洗。其他服务用品包括架子、菜单、酒单、宣传品、开瓶器、打火机、围裙等,这些物品由服务员数量配置。

3、客用消耗品,餐厅不宜配备花、调味品、牙签、餐巾纸等多种客用消费品。其质量不符合酒店标准,数量充足及时供应,确保客人必须吃饭。餐厅不应该有服务车,送餐车,以满足客人的市场需求。


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